豆丹“小蟲子”，振興“大夢想”
在江蘇東部的連云港，一種名為豆丹的小蟲子，正悄然改變著這片土地的命運。從傳統農業生產到現代昆蟲養殖，這一轉變不僅為當地農民開辟了致富的新途徑，也為鄉村振興注入了強勁的動力與活力。
大食物觀下的創新選擇
在連云港，豆丹有著悠久的歷史。據傳，清代文人蒲松齡最早在《農桑記》中提到豆丹：“豆蟲大，捉之可凈，可熬油...每蟲一升，可得油四兩，皮焦亦可食。”這種富含蛋白質的小豆蟲以其獨特的美味深受當地人喜愛。然而，長期以來，豆丹主要以仿野生養殖模式為主，產量低，價格高，普通家庭難以品嘗。
云臺農場坐落于連云港境內，北依魏峨的云臺山脈、東臨波瀾壯闊的黃海，這得天獨厚的地理位置為高效農業的發展提供了優越的自然環境。為保障食物安全和營養均衡，國家積極倡導“大食物觀”，鼓勵向草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白。云臺農場高效農業生產區負責人卞德勝回憶道：“我們最初選擇發展豆丹產業，是因為連云港及周邊地區已有一定的豆丹養殖基礎和市場需求。相比傳統高效農業項目，豆丹養殖不僅門檻高，難度大，對生態環境的要求也更為嚴格。整個產業發展仍處于起步階段，但市場潛力大，前景廣闊，也為我們農場發揮資源、技術和人才優勢，提升高效農業的市場競爭力提供了有力契機。”
在這一背景下，云臺農場抓住機遇，決定發展豆丹養殖。隨著昆蟲蛋白市場需求的增長，云臺農場發現豆丹產業潛力巨大——它不僅承載著文化傳承的使命，還成為推動鄉村振興的重要動力，同時為現代農業轉型提供了新方向。
技術攻堅，揭開豆丹養殖的神秘面紗
豆丹養殖看似簡單，實則蘊含著復雜的技術要求。卞德勝回憶道：“起初，云臺農場成立了一個由2~3人組成的攻堅團隊，專門研究豆丹養殖技術。養殖的第一步，也是最關鍵的一步，便是蟲卵繁育。為此，農場投入2萬元購買種蟲，開始自主實驗。我們發現，豆丹的養殖過程與養蠶類似，從卵變蛹，再由蛹化為蛾，蛾子交尾產卵，最終孵化為蟲。然而，與經過數千年馴化的蠶不同，豆丹仍保留野性，未被馴化，這為我們的研究帶來了很大的挑戰。”
在養殖初期，團隊遇到了許多問題，如春季成蟲交尾率低、小蟲成活率低、產量不穩定等，為攻克這些難題，團隊把握一切機會汲取養殖經驗，不僅通過書本學習理論知識，還借鑒了家蠶、柞蠶的養殖經驗等。從豆丹的生長習性到生長規律，從采收入土到室內越冬，從加溫升溫化蛹發蛾到交配收卵，直至最后采收豆丹，團隊都是一步一步摸索著前進的。
功夫不負有心人，經過三年的不斷探索、實踐、總結，團隊成功掌握了豆丹室內越冬、人工催育、化蛹、羽化、交尾、卵粒收集、消毒等整套繁育技術，解決了豆丹養殖成活率低、大規模生產難、受天氣影響大等技術難題。2019年，云臺農場豆丹被列為江蘇省農業自主創新項目，2023年其綠色高效飼養的關鍵技術創新與應用獲得江蘇省農學會技術創新三等獎。
助力鄉村振興，展現企業擔當
云臺農場作為江蘇農墾旗下的國有農場，在取得技術突破后，積極履行社會責任，向當地具備產業基礎的貧困戶免費傳授豆丹養殖技術，并捐贈豆丹蟲卵，助力脫貧致富。在國家鄉村振興戰略的引領下，農場通過技術支持和產業帶動，向蘇北及河南、山東、安徽等多個地區的養殖戶供應優質豆丹蟲卵，累計供應超過4000余萬粒。同時，農場舉辦了50余次豆丹養殖培訓班及上門指導服務，帶動養殖面積達到10萬余畝，幫助銷售豆丹產品超過25萬斤，使豆丹養殖成為當地農戶增收致富的產業。通過“授人以漁”的方式，云臺農場幫助更多農戶走上了致富之路，形成了“農場引領、農戶參與”的雙贏模式。
“豆丹的經濟效益非常高。每畝豆丹的平均產量為150到200斤。在每年5月前后，豆丹的價格可高達每斤500元。但隨著季節變化，產量增多，價格逐漸回落。按照平均每斤100元計算，每畝地的收入可達1.5萬元到2萬元，依然保持著較高的經濟效益。”云臺農場公司黨委副書記、總經理宋光鋒表示，豆丹已成為農戶們的一大收入來源和鄉村經濟發展的新增長點。
隨著豆丹產量逐步穩定，價格逐漸回落。曾經的“奢侈品”如今已走入尋常百姓的餐桌。然而，云臺農場的目光不止于此，農場與省農科院、南京農業大學、廣州大學等科研機構深度合作，研究發現豆丹富含不飽和脂肪酸和益生菌，具有顯著的健康功能。通過科技賦能，豆丹的市場潛力將進一步釋放，農場計劃將這只“鄉村小蟲”推向高端市場，打造一條健康功能性的產品線，進一步提升豆丹產業的經濟效益，為鄉村振興提供更加有力的支持和保障。未來，豆丹產業將超越傳統的養殖與銷售模式，進入更加多元化的發展階段。
這不僅是一個養殖產業的故事，更是一條融合了創新、責任、文化與科技的鄉村振興之路，豆丹“小蟲子”托起了鄉村振興的“大夢想”。
